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材料:瘦肉适量(也可只放五花肉)、视频豆角一斤、豆角炖肉豆角炖肉土豆一个(中等大小) 、土豆土豆葱少许、家常家常姜少许、做法做法蒜少许、视频六月鲜酱油适量、豆角炖肉豆角炖肉六月鲜红烧酱油少许、土豆土豆五香粉少许、家常家常盐适量、做法做法鸡精少许、视频植物油适量。
1、将肉切成大片 ,葱、姜、蒜切末备用。
2、豆角洗净折断,土豆去皮切成滚刀块。
3、起锅放入花生油(比平时炒菜放的要多一点 ,炖豆角油放少了不好吃) ,热锅凉油,放入肉片炒熟(肉要多炒一会 ,也是这道菜的关键,但不能炒糊了),炒好后放入姜末和葱末 ,略炒,放入五香粉 ,略炒 ,放入豆角,翻炒,直到豆角完全变色 ,之后放入土豆,继续翻炒一会(注意此期间要不停的翻炒,防止糊锅),加入酱油,略炒,放入盐。
4 、加清水,没过材料即可,大火烧开转小火,盖上锅盖,炖煮 。
5、炖至汤汁剩四分之一左右时,转中火,加入蒜末和鸡精,略炒 ,出蒜香味即可出锅 。
原料:
排骨500克 、土豆2个、芸豆200克、油适量、盐一勺、鸡精一勺 、料酒半汤匙 、生抽少许 、葱、姜、大蒜适量 、糖两勺、十三香两勺、洋葱半头。
做法 :
1、排骨洗净 ,放入生抽 、料酒、少量白糖、葱段、姜丝 ,腌制一会 。
2、锅内烧油,油热后下葱、姜、大蒜末 ,以及十三香。
基本材料
五花肉250克 ,土豆250克,酱油2汤匙 ,糖2汤匙,葱段 、姜块各适量 ,绍酒1汤匙。
制作过程
1 、将五花肉洗净,切成2-3公分见方的块;将土豆去皮洗净,切成滚刀块。
2 、炒锅中倒入适量油 ,烧至七成热 ,投入土豆块炸成金黄色,捞出沥干油待用 。
3、炒锅中留约4汤匙油,中火加热,放入糖,用锅铲搅动使糖受热均匀 ,糖渐渐融化并产生金黄色的气泡时,投入肉块煸炒。
5.使之上色均匀并出油,倒掉一些油后,下酱油、绍酒、葱段 、姜块翻炒,加入适量水 ,用大火烧开,再改用小火炖熟快烂时 ,放入土豆烧至熟烂入味,出锅即可。
注意
若土豆切好后不是马上使用 ,可浸入水中防止变色;
此菜原则上是用酱油来调咸淡 ,但酱油的用量多了 ,成菜后的颜色不好看 ,可适当加些盐、鸡粉来炖7
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